Le pourpier est une plante annuelle qui se propage en rampant. Elle appartient à la famille des Portulacacées. Elle est caractéristique des régions méditerranéennes et fait partie intégrante du régime crétois. Le terme « pourpier » dérive du latin pullipedem, ou bien « pied de poule » français, en référence à la forme de ses feuilles qui rappellent la patte d’une poule. Quels sont ses bienfaits sur la santé ? Décryptage dans cet article.
La composition naturelle du pourpier comestible
Le pourpier se différencie de nombreuses plantes médicinales par sa composition naturelle extrêmement riche. En effet, c’est l’un des rares légumes à contenir des polyinsaturés, tels que les oméga 3 et les oméga 6. Cette plante est également idéale pour une alimentation saine et équilibrée, grâce à sa composition riche en vitamines, notamment en :
- Vitamine A ;
- Vitamine C ;
- Vitamine E ;
- Vitamine B.
En outre, elle possède une très bonne composition minérale, idéale pour rester en bonne santé. On y retrouve ainsi du magnésium, du potassium, du phosphore, du calcium, du sélénium, du cuivre et du fer en quantités importantes. Ce légume à l’apparence de salade contient de l’acide citrique, ainsi que d’autres acides organiques tels que l’acide oxalique, l’acide fumarique et l’acide malique. Il renferme, par ailleurs, des polyphénols (comme les flavonoïdes), des alcaloïdes, des caroténoïdes, des polysaccharides et de l’adénosine.
Le pourpier comestible a des effets neuroprotecteurs
La qualité principale du pourpier comestible est sa capacité à jouer un rôle de neuroprotecteur. En effet, c’est une plante qui dispose de puissantes vertus antioxydantes grâce à sa teneur en alcaloïdes phénoliques, en polyphénols et en vitamines.
Les différentes recherches scientifiques menées sur le pourpier comestible ont démontré qu’il protège les tissus nerveux et les neurones. De fait, il est utilisé pour prévenir l’excès de radicaux libres dans le corps ainsi que les lésions cérébrales causées par certaines maladies. Par conséquent, le pourpier comestible protège le cerveau et préserve ses fonctions de tout ce qui peut les affecter.
Le pourpier comestible a des effets positifs sur le diabète et le cholestérol
Les études scientifiques menées sur le pourpier ont exploré différents domaines. C’est au cours de ces recherches que les bienfaits de la plante potagère contre le diabète ont été démontrés. En tant que médication naturelle, le pourpier agit sur l’insuline et les glucides sanguins des personnes obèses ou celles qui souffrent du diabète. Plus il est utilisé, plus il augmente les niveaux de bon cholestérol dans l’organisme au détriment du mauvais cholestérol et des triglycérides sanguins.
Les principes actifs du pourpier ont un impact positif sur le taux de glycémie, ainsi que sur d’autres indicateurs. En outre, l’utilisation de pourpier comestible protège les vaisseaux sanguins contre les inflammations liées au diabète. Cette plante est donc considérée comme ayant des effets bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Le pourpier comestible a des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes et antifongiques
D’après de nombreuses études scientifiques, les principes actifs du pourpier peuvent agir contre les infections bactériennes, microbiennes et fongiques. Certaines parties de la plante potagère renferment des polysaccharides pectiques. Ce sont des composants qui inhibent l’action de certains virus et d’autres agents infectieux en prévenant l’infection de l’organisme. Les études menées au sujet du pourpier comestible ont démontré que les extraits de la plante agissent contre les bactéries, les champignons, ainsi que les microbes.
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