Bienfaits des graines de citrouille pour la santé

par Pousse

Les graines de citrouille ont une longue histoire d’utilisation nutritionnelle remontant aux hautes terres d’Oaxaca au Mexique il y a plus de 7 500 ans. Dans de nombreuses cultures, ils ont été utilisés comme remède populaire pour traiter :

  • Infections des voies urinaires et de la vessie
  • Hypertension artérielle et glycémie
  • Calculs rénaux
  • Parasites comme les vers

La science moderne confirme que les graines de citrouille ont un profil nutritionnel impressionnant qui profite à de nombreux aspects de votre santé. Ils sont une riche source de protéines, d’acides gras insaturés, de vitamines et de minéraux qui réduisent les facteurs de risque de maladies chroniques, dont le cancer.

Vous pouvez acheter des graines de citrouille crues, germées ou grillées dans la plupart des épiceries et des détaillants d’aliments naturels spécialisés. Lorsqu’elles sont vendues dans leurs coquilles vertes, elles sont aussi parfois appelées pepitas.

Bienfaits

Les graines de citrouille sont une source puissante de nombreux nutriments, offrant des niveaux élevés de vitamines et de minéraux essentiels dans une petite portion. Mais ils sont également riches en calories, alors limitez vos portions pour aider à gérer un poids santé.

Ajoutez-en une poignée à votre repas pour des bienfaits potentiels pour la santé comme :

Effets anti-inflammatoires

Les graines de citrouille sont riches en de nombreux antioxydants, qui protègent nos cellules contre les dommages pathogènes et réduisent l’inflammation dans notre corps. Ils sont également une excellente source de fibres alimentaires, ce qui peut renforcer cet effet. Des études montrent que les capacités anti-inflammatoires des graines de citrouille peuvent aider à maintenir un bon fonctionnement du foie, de la vessie, des intestins et des articulations.

Moins de risque de diabète

Les graines de citrouille sont riches en magnésium, dont la plupart des gens ne consomment pas assez dans leur alimentation. La teneur en magnésium aide à réguler la glycémie, réduisant ainsi votre risque de diabète. Des études montrent que les graines de citrouille aident également les personnes atteintes de diabète à maintenir le contrôle de la glycémie pour gérer la maladie.

Propriétés anticancéreuses

Des études en laboratoire montrent que les graines de citrouille peuvent arrêter la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate. Ils induisent également l’apoptose ou la mort des cellules cancéreuses. Ces effets sont largement attribués à la forte activité antioxydante des graines de citrouille, mais beaucoup plus de recherches sont nécessaires pour étudier un plus large éventail de cancers.

Fonction cardiaque saine

La teneur élevée en magnésium des graines de citrouille aide à abaisser et à réguler la tension artérielle. Grâce à cet effet, les régimes riches en magnésium sont associés à un risque moindre d’accident vasculaire cérébral et de décès par maladie cardiaque.

Des études montrent que les antioxydants contenus dans les graines de citrouille augmentent également les niveaux d’oxyde nitrique dans votre corps. Cette molécule agit pour garder vos vaisseaux sanguins lisses, flexibles et sains, améliorant la circulation sanguine et réduisant le risque de problèmes cardiaques et circulatoires.

Meilleur sommeil

Grignoter des graines de citrouille avant de se coucher peut vous aider à mieux dormir. Les graines de citrouille sont une source naturelle de tryptophane, un acide aminé qui favorise le sommeil. Le zinc, le cuivre et le sélénium contenus dans les graines de citrouille peuvent également affecter la durée et la qualité du sommeil. Enfin, des études montrent que le magnésium peut aider à réduire le stress et l’anxiété, contributeurs à l’insomnie.

Nutrition

Les graines de citrouille sont riches en vitamines et en minéraux comme le manganèse et la vitamine K, qui sont tous deux importants pour aider à la cicatrisation des plaies. Ils contiennent également du zinc, un minéral qui aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus.

Les graines de citrouille sont également une excellente source de :

  • Phosphore
  • Magnésium
  • Fer
  • Potassium
  • Cuivre

Nutriments par portion

Une portion d’un quart de tasse de graines de citrouille séchées contient :

  • Calories : 180
  • Protéines : 10 grammes
  • Graisse : 16 grammes
  • Glucides : 3 grammes
  • Fibre : 2 grammes
  • Sucre : 0 gramme

Tailles des portions

Parce que les graines de citrouille sont riches en calories, limitez vos portions à la portion recommandée d’environ un quart de tasse. La teneur élevée en fibres des graines peut aider à réguler votre glycémie et à vous sentir rassasié, tout en réduisant l’envie de trop manger.

Comment utiliser les graines de citrouille

Vous pouvez trouver des graines de citrouille avec ou sans leur coquille dans les épiceries ou les retirer directement d’une citrouille entière. Si vous achetez un produit préemballé, faites attention aux ingrédients ajoutés comme le sel qui réduisent la valeur nutritionnelle des graines.

Les graines de citrouille constituent une excellente collation à elles seules et elles sont faciles à ajouter à de nombreux repas et recettes.

Voici d’excellents moyens d’obtenir un petit mais puissant coup de pouce pour la santé des graines de citrouille dans votre alimentation :

  • Ajoutez-les aux smoothies
  • Mélangez-les dans du granola, du yaourt ou des céréales
  • Utilisez-les pour ajouter un peu de croquant supplémentaire à une salade
  • Garnir n’importe quel repas, comme les soupes, les plats de poulet ou les pâtes
  • Mélangez-les avec d’autres ingrédients dans une trempette comme du houmous, du pesto ou du guacamole
  • Faites-les cuire dans des biscuits et des pains
  • Grillez-les ou rôtissez-les dans n’importe quelle épice ou assaisonnement pour une collation saine

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