Les champignons sont largement connus pour leur bon goût et leurs incroyables bienfaits pour la santé. Emballés avec une tonne de vitamines et de minéraux essentiels, ils constituent un excellent ajout à votre alimentation, ajoutant de la saveur à de nombreuses recettes différentes.
Les champignons Crimini sont l’une des variétés de champignons les plus utilisées, populaires dans les cuisines du monde entier. Beaucoup ne réalisent pas que les champignons, y compris les champignons crimini, sont en fait une sorte de champignon. Ils sont originaires d’Amérique du Nord et d’Europe et sont connus pour leur saveur délicate et leur texture charnue.
Bienfaits
Les champignons sont un aliment hypocalorique qui contient un coup de poing nutritionnel. Chargés de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé, ils sont depuis longtemps reconnus comme un élément important de tout régime alimentaire. Par exemple, les champignons élevés avec une exposition à la lumière ultraviolette sont une bonne source de vitamine D, un élément important de la santé osseuse et immunitaire.
Les champignons Crimini sont une excellente source de zinc, un oligo-élément essentiel. Le zinc est un nutriment vital pour le système immunitaire et est également nécessaire pour assurer une croissance optimale des nourrissons et des enfants.
De plus, les chercheurs ont trouvé un certain nombre d’autres excellentes raisons d’incorporer des champignons dans votre alimentation, telles que :
Abaisser la tension artérielle
Les champignons sont de riches sources de potassium, un nutriment connu pour réduire l’impact négatif que le sodium peut avoir sur votre corps. Le potassium diminue également la tension dans les vaisseaux sanguins, contribuant potentiellement à abaisser la tension artérielle.
Booster le système immunitaire
Il a été démontré que l’effet anti-inflammatoire des champignons améliore considérablement l’efficacité du système immunitaire. La recherche a montré que les champignons aident à stimuler les macrophages dans le système immunitaire, améliorant sa capacité à vaincre les corps étrangers et vous rendant moins sensible aux maladies graves.
Perte de poids
Des études à long et à court terme ont montré que les champignons, combinés à l’exercice et à d’autres changements de mode de vie, peuvent avoir un impact important sur la perte de poids. Par exemple, après avoir été invités à remplacer 20 % de leur consommation de bœuf par des champignons, les participants à la recherche ont montré des améliorations de leur IMC et de leur tour de ventre. On pense également que les antioxydants contenus dans les champignons réduisent le risque d’hypertension et d’autres troubles métaboliques.
Nutrition
Les champignons sont une source riche et faible en calories de fibres, de protéines et d’antioxydants. Ils peuvent également atténuer le risque de développer des problèmes de santé graves, tels que la maladie d’Alzheimer, les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Ce sont aussi d’excellentes sources de :
- Sélénium
- Cuivre
- Thiamine
- Magnésium
- Phosphoreux
Nutriments par portion
Une tasse de champignons crimini contient :
- Calories : 15
- Protéines : 2,2 grammes
- Matière grasse : 0,2 gramme
- Glucides : 2,3 grammes
- Fibre : 0,7 gramme
- Sucre : 1,4 gramme
Tailles des portions
Une tasse de champignons hachés est considérée comme la portion typique. Grâce à leur texture umami, les champignons peuvent remplacer la viande dans de nombreux plats.
Comment préparer des champignons
Les champignons sont presque toujours facilement disponibles dans la section des produits de n’importe quelle épicerie ou magasin d’aliments naturels. Il n’est pas recommandé de les trouver dans la nature car de nombreuses variétés de champignons sont toxiques et difficiles à distinguer des variétés comestibles.
Les champignons Crimini peuvent être consommés crus ou cuits, tranchés ou non. Ils peuvent être mijotés dans une casserole d’eau pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ou sautés dans une poêle chaude. Lors de la cuisson, faites cuire les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ huit minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils brunissent sur les bords.
Les champignons hachés peuvent être saupoudrés crus sur vos repas pour ajouter un peu plus de texture et de saveur. Assurez-vous simplement de les laver soigneusement en premier.
Voici quelques façons populaires d’ajouter plus de champignons à votre alimentation :
- Ajouter des champignons comme ingrédient dans une pizza maison
- Saupoudrer de champignons crimini hachés sur les salades
- Cuire les champignons avec de l’ail et du beurre pour un plat d’accompagnement savoureux
- Utiliser les champignons comme ingrédient dans la sauce pour pâtes
- Mélanger les champignons dans du bœuf, du poulet ou de la dinde cuits
- Faire une crème de champignons
- Ajouter les champignons dans un sauté aux côtés d’autres légumes
- Mangez des champignons avec des œufs le matin
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