Bienfaits des graines de tournesol pour la santé

par Pousse

Les graines de tournesol sont récoltées à partir du capitule de la plante de tournesol. Alors que la graine elle-même est enfermée dans une coquille rayée noire et blanche, les graines de tournesol sont blanches et ont une texture tendre. Connus pour leur saveur de noisette distincte et leur haute valeur nutritive, vous pouvez manger les graines crues, rôties ou incorporées dans d’autres plats.

Bienfaits

Des études établissent un lien entre la consommation de graines de tournesol et un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de développer des maladies comme l’hypertension artérielle ou les maladies cardiaques. Ils contiennent également des nutriments qui peuvent soutenir votre système immunitaire et augmenter votre niveau d’énergie.

Voici quelques-uns des avantages pour la santé des graines de tournesol :

Réduire l’inflammation

Pour les personnes souffrant d’inflammation à court terme ou chronique, les graines de tournesol peuvent offrir des avantages anti-inflammatoires. Les graines de tournesol contiennent de la vitamine E, des flavonoïdes et d’autres composés végétaux qui peuvent réduire l’inflammation. Une étude a révélé que la consommation de graines de tournesol et d’autres graines cinq fois ou plus par semaine entraînait une baisse des niveaux d’inflammation, ce qui réduisait également les facteurs de risque de plusieurs maladies chroniques.

Améliorer la santé cardiaque

Les graines de tournesol sont riches en graisses « saines », y compris les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées. Une portion de trois quarts de tasse de graines de tournesol contient 14 grammes de matières grasses. Des études ont montré que la consommation de graines – y compris les graines de tournesol – était liée à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires, d’hypercholestérolémie et d’hypertension artérielle.

Soutenir le système immunitaire

Les graines de tournesol sont une source de nombreuses vitamines et minéraux qui peuvent soutenir votre système immunitaire et augmenter votre capacité à combattre les virus. Ceux-ci comprennent à la fois le zinc et le sélénium. Le zinc joue un rôle vital dans le système immunitaire, aidant le corps à maintenir et à développer les cellules immunitaires. Le sélénium joue également un rôle dans la réduction de l’inflammation, la lutte contre les infections et le renforcement de l’immunité.

Augmenter les niveaux d’énergie

Alors que les niveaux élevés de protéines dans les graines de tournesol aident déjà à augmenter votre niveau d’énergie, d’autres nutriments comme la vitamine B et le sélénium peuvent vous aider à rester énergique. La vitamine B1 (également connue sous le nom de thiamine) présente dans les graines de tournesol peut vous aider à convertir les aliments en énergie, ce qui peut vous permettre de rester actif tout au long de la journée. Le sélénium peut augmenter le flux sanguin et fournir plus d’oxygène à votre corps.

Nutrition

Les graines de tournesol sont riches en protéines et riches en graisses saines, ainsi qu’en antioxydants qui peuvent réduire votre risque de développer des maladies graves.

C’est aussi une excellente source de :

  • Vitamine E
  • Vitamine B1
  • Vitamine B6
  • Fer
  • Cuivre
  • Sélénium
  • Manganèse
  • Zinc
  • Potassium

Nutriments par portion

Selon l’USDA, ¼ tasse de graines de tournesol grillées à sec sans sel contient :

  • Calories : 207
  • Protéines : 5,8 grammes
  • Graisse : 19 grammes
  • Glucides : 7 grammes
  • Fibre : 3,9 grammes

Tailles des portions

Bien que les graines de tournesol soient riches en nutriments, elles sont également relativement riches en calories. Il est important de limiter les portions à un quart de tasse à la fois. Afin de ralentir l’apport calorique en grignotant, beaucoup mangent les graines dans la coque, car il faut du temps pour ouvrir et recracher chaque coque.

Cependant, gardez à l’esprit que les coquilles sont souvent recouvertes de sel – environ 70 mg par 1 oz de graines de tournesol. Si vous surveillez votre consommation de sel, recherchez des graines de tournesol non salées et modérez vos portions.

Comment manger des graines de tournesol

Les graines de tournesol sont généralement vendues à l’intérieur de la coque et sont consommées grillées ou crues. Pour manger des graines de tournesol décortiquées, vous devez les ouvrir avec vos dents et recracher la coque, qui ne doit pas être mangée.

À l’aide de votre langue, positionnez la coque verticalement ou horizontalement entre vos molaires. Cassez la coquille avec vos dents et séparez la graine de la coquille. Recrachez ensuite la coquille et mangez la graine.

Vous pouvez également manger des graines de tournesol dans une variété de plats. Voici quelques façons de les incorporer à vos repas :

  • Saupoudrer sur une salade
  • Ajouter au mélange montagnard
  • Incorporer aux flocons d’avoine
  • Saupoudrer sur les sautés ou les légumes mélangés
  • Ajouter aux burgers végétariens
  • Mélanger dans les produits de boulangerie
  • Utilisez du beurre de tournesol à la place du beurre de cacahuète
  • Cuisinez avec de l’huile de tournesol au lieu d’autres huiles

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